張家曉峰的第五代路人 - 張哲正在磨削芝麻。

宋5煎。

你想知道小型磨油的生產(chǎn)過程嗎？

可以進(jìn)行小型研磨油，調(diào)味，增強(qiáng)菜的香氣，為菜肴添加香味。每次我全自動滾筒炒鍋吃黃瓜和寒冷的皮膚，我都喜歡用小的磨削油來味道。當(dāng)你做雞蛋湯時，你會添加一些小型磨削油。小型磨削油真的是一個調(diào)味術(shù)季節(jié)！

記者只知道小磨機(jī)很美味，不明白小磨油的歷史。最近，記者來到了長格城南柴鎮(zhèn)，并了解到南芝曉峰的生產(chǎn)過程加入了徐昌市的第二批四批樂文化遺產(chǎn)等級。南智小子油產(chǎn)量起源于洪湖早期的初期，小銑油廠已被傳遞，已有600多年。

那么，南芝的小磨油怎么樣？是香味嗎？為什么它成為一個無形的文化遺產(chǎn)？記者采訪了這個。

[歷史來源]南芝小子油起源于明紅病，已經(jīng)超過600年的歷史

對于徐昌人，小型磨削油已經(jīng)缺乏材料。舌尖中最深刻的回憶之一。

米湯，只要它用滴水掉下來，飄飄是一個光澤的明星，就像一個神奇的魔法，讓食物有吸引力。

南歐商店磨削油被每個人所愛，因?yàn)樗哂歇?dú)特的地理優(yōu)勢和繼承百年的加工技能。據(jù)“昌格縣”和“四川縣”紀(jì)錄，南智曉峰石油產(chǎn)量起源于明代初期的洪武年，已超過600多年。在明代，人們有一些農(nóng)民建造石油。按照，開始加工小型磨削油并在市場上銷售小型磨削油。當(dāng)時，小銑削油的加工和生產(chǎn)使用了干炒芝麻和研磨，克拉，點(diǎn)，全自動滾筒炒鍋，展示和躺著。

在清代中部，隨著南馳水和陸碼克的發(fā)展，南英州成為糧油，鹽，竹制品分布地面和貿(mào)易中心數(shù)十萬居民，小型工廠的數(shù)量和產(chǎn)量逐漸擴(kuò)大。富陽，江蘇，安徽暢銷。在中華民國的初期，南智偉油出口到安徽，湖北，山東，江蘇，河北等地。新中國成立后，隨著人民生活水平的提高，小型磨削石油車間逐漸增加。

目前，胡街南智偉石油和車間，主要有西街張敏，胡街宋吳等。其中，張敏注冊了2003年的商標(biāo)“南張振明”，開始了進(jìn)入鄭州，上海，南京威特為城市。

在2020年9月初，張家曉峰的第五個遺傳路人的離子 - 張哲開始在淘寶上打開網(wǎng)上商店，打開搖晃號碼，宣傳南芝小型磨削油生產(chǎn)過程。雖然在線商店剛剛運(yùn)營4個月，但訂單超過400多元，超過20,000元。

100年的工藝

作為“在70之后”，在宋武的記憶中，小型研磨油的生產(chǎn)過程是他的童年記憶。 “現(xiàn)在，市場上的小型廠主要粉碎芝麻油或味道，導(dǎo)致較少，更沉浸。我從小型磨油廠長大，讓小型研磨油回歸來源，是我的目標(biāo)?！彼_德曼南部。

“張家曉葉油已通過五代，從第一代到第五代，經(jīng)過100多歲ARS，對于第五代張哲，遺產(chǎn)不是一個小型磨削石油業(yè)務(wù)，但有一百年的懸念范。 “馮磊燕植物油工廠廠很長，張敏石油第五代張哲說。

宋武的父親不能繼續(xù)因疾病而繼續(xù)做石油。手做小型磨坊宋武，我想關(guān)于別的東西。宋福說：“當(dāng)你年輕的時候，我一直想出去，我不想賣油。但我這樣做了，我慢慢了解了父親的艱辛和我的責(zé)任。 “

張哲是”80“，也十多年了。在他接管家庭的業(yè)務(wù)后，它不僅太臟了，而且還有更多，逐漸，它陶醉于小油。生產(chǎn)過程中并非自我提集。

[加工]干，攪拌，干，研磨，水槽，攪拌，過濾，，連衣裙

記者來到南京街時，張敏正在拯全自動滾筒炒鍋救芝麻芝麻。 “一壺ASCETAB可能會炒半小時，我必須隨時增加爐子。”張敏說，因?yàn)樗龅煤苁軞g迎，所以他不得不每隔幾天攪拌芝麻。它曾經(jīng)用烹飪炒鍋，后來更換了鼓油炸。

張家曉燁的第五代繼承者張朱告訴記者，機(jī)器已經(jīng)大大取而代之的手冊。在過去，只有6個傳統(tǒng)的防腐劑，現(xiàn)在在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備，石油產(chǎn)量增加到12：

干燥芝麻看到DS在太陽的清潔場所，兩天后。

篩選芝麻。芝麻籽的種子丟棄芝麻的碎片，然后倒入細(xì)篩中并篩中芝麻中的“蝎子”。

炒芝麻藍(lán)。將篩選清潔芝麻篩選到可旋轉(zhuǎn)的鍋爐30分鐘內(nèi)，中間攪拌適量水，并攪拌。芝麻芝麻。倒入鍋里的大籃子，防止芝麻凹凸。

水芝麻。將熱芝麻籽放置約10分鐘，降低至40℃。

研磨芝麻。加入油廠的涼爽芝麻芝麻，研磨成糊狀油醬，進(jìn)入底部大鍋中。

沉積芝麻油醬。將研磨的芝麻油醬混合物從大型鐵上潘并倒入另一個大鍋里。

攪拌芝麻油醬。將沉淀的芝麻油醬從木棍攪拌5分鐘，然后在外向上攪拌3至5分鐘以使其攜帶成混合和混合。

振動芝麻油醬。在過去，有一大鍋狩獵油醬，現(xiàn)在，電機(jī)拉動速度轉(zhuǎn)動振動輪搖擺芝麻醬罐，使芝麻醬迅速沉淀，澄清油。這個過程一般是2到3個小時旁邊。

陶器芝麻油醬。用油性設(shè)備需要大約兩個小時。由萊利器過濾的芝麻油

逐漸和芝麻醬，流入凹面。

油。用油將搖動油帶到鐵桶。

澄清過濾。將冷凍芝麻油放入鐵桶中約1小時，將其倒入用細(xì)篩過濾過濾的容器中，天氣在一周內(nèi)自然沉淀，雜質(zhì)將在桶中沉入桶中。

填充。在沉淀的小型研磨油試驗(yàn)之后，使用漏斗進(jìn)入已經(jīng)消失的瓶子中，可以在瓶口上銷售。

[事實(shí)上，實(shí)際上，小型磨削油的起源不是徐昌，但徐昌人會說，國家多坑小型磨削油不是拍賣，最好的東西足以成為一個家鄉(xiāng)！“徐昌民間協(xié)會椅，“民間記憶”，徐昌市非遺傳保護(hù)專家組，韓小民，表示“芝麻和芝麻油”中藥“，苗族綱要ateria medica“，可以誕生，增強(qiáng)食欲，刷新視力。'小磨機(jī)具有良好的藥用價值，適合血管硬化，高血壓，冠心病，高脂血癥，糖尿病干燥干燥，以及蛔蛔

“由于傳統(tǒng)的小型磨削油生產(chǎn)技能消耗，生產(chǎn)成本高。同時，大多數(shù)受市場經(jīng)濟(jì)影響的大多數(shù)研討會從事小型油加工油，連續(xù)取代現(xiàn)代機(jī)械而不是傳統(tǒng)的體力勞動。掌握南芝斯泉的傳統(tǒng)人民是60歲以上的老人，以及南皮的小型磨削油的傳統(tǒng)加工技巧一直緊迫。李啟東，副主任作者：王瑩，徐昌市非遺產(chǎn)說。

“鎮(zhèn)上有一個小型磨削油加工專業(yè)，年產(chǎn)量超過60萬千克，年產(chǎn)值超過2000萬元，南太明磨機(jī)。石油加工已發(fā)展成為發(fā)展其中一家農(nóng)產(chǎn)品加工支柱產(chǎn)業(yè)?！伴L格文旅游服務(wù)總監(jiān)周佳說。

近年來，已經(jīng)形成了長格市南青鎮(zhèn)小型磨削油，鎮(zhèn)上的油群落在鄉(xiāng)鎮(zhèn)。在唐太尼島鎮(zhèn)生產(chǎn)的小型磨削油，色彩酒精，美味是眾所周知的，成為鎮(zhèn)的鎮(zhèn)。