進(jìn)入餐廳，手機(jī)訂單，機(jī)器人烹飪，頭頂云機(jī)器人將被送到餐桌上，食物落在天空中......這是廣東省一家公司的用餐體驗(yàn)，在不久的將來(lái)開業(yè)。

機(jī)器人出現(xiàn)在餐飲行業(yè)并不是新的，主要是作為服務(wù)員的角色;但在這家餐廳，機(jī)器人可以制作烹飪，燒傷，湯12類的12個(gè)類別的粘土米飯。樣品的餐飲機(jī)器人會(huì)更換廚師嗎？機(jī)器人員工：粘土米，烹飪，火鍋，寶型，記者在佛山鄉(xiāng)村花園“天府食品”機(jī)器人餐廳，2000平方米的餐廳分為西式快餐區(qū)，中國(guó)快餐區(qū)，熱鍋面積，中國(guó)食品區(qū)四個(gè)地區(qū)它可以同時(shí)提供近600。餐廳，廚房，漢堡機(jī)器人，Wok Robot，粘土ricemore超過(guò)20種機(jī)器人，火鍋機(jī)器人，40多家餐飲機(jī)器人投入工作。一個(gè)透明的菜籽滾筒炒鍋展示柜在中國(guó)食品區(qū)域，一排機(jī)器人緊張。從時(shí)刻起，機(jī)器人被添加到鍋中，調(diào)味料，炒，炒豆芽，小炒肉，廣州炒飯...幾分鐘菜籽滾筒炒鍋，很多菜完成了，并將它們送到桌子上通過(guò)云。

機(jī)器人餐廳推出的菜肴由烹飪主導(dǎo)，各種單體機(jī)器人已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了原材料的釋放，以全自動(dòng)無(wú)人駕駛失效。

數(shù)據(jù)映射

機(jī)器人廚師效率高。粘土稻米機(jī)器人可以制作24張copi粘土米的同時(shí);漢堡機(jī)器人的加班效率為20秒;冰淇淋的電子收益有40秒的第一次;自助蒸汽罐實(shí)現(xiàn)智能識(shí)別，智能訪問(wèn)，膳食的輸出最長(zhǎng)可達(dá)12秒;粉末表面機(jī)器人膳食效率可以達(dá)到120份。機(jī)器人是做食物嗎？當(dāng)記者生命時(shí)，蔬菜之間的差異是什么，從一般的餐廳廚師中炒。在采訪中，大多數(shù)消費(fèi)者也表示他們不能吃和制作食物的食物，但也有消費(fèi)者認(rèn)為機(jī)器人是“沒(méi)有靈魂”的“沒(méi)有鍋”。記者在高峰期看到，中國(guó)快餐區(qū)的客戶已經(jīng)趕到了商店。是機(jī)器人如何廚師的工藝品改善了嗎？記者在面試中學(xué)到的是，機(jī)器人正在滲透到餐飲中的多個(gè)環(huán)節(jié)。在核心烹飪中，由于中國(guó)食品的特點(diǎn)，機(jī)器人必須完全取代廚師，并且克服許多困難。在這個(gè)機(jī)器人餐廳外，除了殺死魚類，雞肉，制作手工魚皮餃子外，大多數(shù)店都可以通過(guò)機(jī)器人生產(chǎn)，清潔，半成品加工，包裝儲(chǔ)存，烹飪等環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化處理，并盡量減少可能的成分通過(guò)手動(dòng)操作帶來(lái)。

根據(jù)報(bào)告，工程師需要輸入每種菜，原材料比例輸入程序，以及機(jī)器人應(yīng)生產(chǎn)和顯示，所以機(jī)器人炒菜“穩(wěn)定，統(tǒng)一”。負(fù)責(zé)R＆D的總經(jīng)理邱咪咪說(shuō)，該公司邀請(qǐng)了一些著名的廚房參加研發(fā)。例如，為了解決不同的地方和蔬菜的不同效果，光線正在嘗試超過(guò)20萬(wàn)人。在研發(fā)期間，“廚師是機(jī)器人的合作伙伴”，廚師將不斷地將機(jī)器人提供給機(jī)器人。 “就像手動(dòng)操作一樣，人工運(yùn)作等，可以用來(lái)交出過(guò)度勞累，解放人性，提高效率?！瘪R慧良是一個(gè)27歲的經(jīng)驗(yàn)豐富的順德廚師。他開始去年參加機(jī)器人餐廳的研發(fā)。他介紹了長(zhǎng)時(shí)間花了很長(zhǎng)時(shí)間才能理解的表現(xiàn)設(shè)備，穩(wěn)定測(cè)試。研發(fā)人員說(shuō)有很多膳食，許多口味，味道高，味道高，非常單側(cè)，很難在餐飲過(guò)程的整個(gè)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)機(jī)器人。目前的菜肴可以是穩(wěn)定的。但是，很難滿足消費(fèi)者更加多樣化的人格需求。

目前，食品和飲料機(jī)器人技術(shù)仍然是完美的。雅累累累，深圳機(jī)器人協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)認(rèn)為，傳感器技術(shù)可能是未來(lái)更重要的突破點(diǎn)，并且機(jī)器人被傳感器誘導(dǎo)成分的形狀，顏色變化。可以意識(shí)到罐的溫度和蔬菜的溫度和溫度菜肴終于是電子品味，電子氣味，使其更像是廚師“大師火災(zāi)”。機(jī)器人取代人們多少錢？在過(guò)去的兩年里，許多國(guó)內(nèi)餐館都引入了機(jī)器人，但流行病已經(jīng)顯著增長(zhǎng)。據(jù)張濤，深圳普魯科技有限公司的創(chuàng)始人張濤，2019年已售出5000多個(gè)房間，包括海釣，喂養(yǎng)，XIBEI，鄉(xiāng)村花園機(jī)器人餐廳，京東機(jī)器人餐廳等客人，交貨，餐點(diǎn)是機(jī)器人應(yīng)用的三個(gè)主要場(chǎng)景。自今年以來(lái)，市場(chǎng)更加受到餐飲機(jī)器人的青睞。

貝迪認(rèn)為，在餐飲場(chǎng)景下，機(jī)器人可以在兩個(gè)區(qū)域取代手動(dòng)。一個(gè)是物流機(jī)器人，即菜肴，發(fā)送蔬菜，現(xiàn)在它更成熟;另一個(gè)是水庫(kù)，正在烹飪，烹飪。更標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，更容易更換機(jī)器人;例如，易于標(biāo)準(zhǔn)化中國(guó)快餐，例如漢堡代表的西式快餐，并且易于使用機(jī)器人更換廚師。目前，我國(guó)的餐飲業(yè)仍處于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，人力成本高，虧損率高。 “2019年中國(guó)餐飲企業(yè)白強(qiáng)和五百百萬(wàn)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)”已經(jīng)發(fā)布，2019年的車載生產(chǎn)壓力繼續(xù)增加，人類成本成本是餐飲業(yè)務(wù)成本的最快增長(zhǎng)成本。 24.4％。 “機(jī)器更符合NT比人工，清潔劑，在手動(dòng)的情況下，租金成本可以更好地幫助餐廳利潤(rùn)?！榜R惠良說(shuō)。張濤認(rèn)為，餐飲場(chǎng)景的機(jī)制是一種趨勢(shì)。一方面，操作員有降低成本，減少食品安全風(fēng)險(xiǎn);另一方面，機(jī)器人也在發(fā)展到可以在餐飲場(chǎng)景中的程度上發(fā)展。然而，在餐飲業(yè)也有一個(gè)不同的意見。在粵級(jí)早茶的觀點(diǎn)，我在深圳嘗試了一個(gè)3個(gè)月的一頓飯機(jī)器人。張杰，商店經(jīng)理，流行的消費(fèi)者田間像粵語(yǔ)茶樓，更多的客人，上行率也很高，往往會(huì)提出各種需求，整體觀點(diǎn)機(jī)器人仍然很難處理。張濤認(rèn)為未來(lái)的CATERING機(jī)器人產(chǎn)品可能更加個(gè)性化，細(xì)分以滿足不同餐廳的需求。 Xinhu菜籽滾筒炒鍋anet來(lái)源

編輯Liu Shiya

Ben Tianshen Jia Yang Wei