煜鑫滾筒式工業(yè)微波爐有哪些特點(diǎn)呢？

1、加熱速度快。因?yàn)槲⒉梢酝溉爰訜嵛锪蟽?nèi)部，干燥速度快且時(shí)間短，僅需傳統(tǒng)加熱方法的1/10—1/100（幾十分之一或幾百分之一）的時(shí)間。因而提高了生產(chǎn)率，加速了資金周轉(zhuǎn)。

2、低溫滅菌，保持營(yíng)養(yǎng)。微波加熱滅菌是通過(guò)熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)（生物效應(yīng)）共同作用滅菌，因而與常規(guī)熱力滅菌比較，具有低溫、短時(shí)滅菌的特點(diǎn)。所以不僅安全、保險(xiǎn)，而且能保持食品營(yíng)養(yǎng)成分不被流失和破壞，有利于保持產(chǎn)品的原有品質(zhì)，色、香、味、營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失較少，對(duì)維生素C、氨基酸的保持極為有利。有實(shí)驗(yàn)表明：曬干的鮮菜其葉綠素、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分僅剩3%，陰干則可以保持17%，熱風(fēng)快速干燥可保留到40%，微波干燥則能保留60%—90%，微波升華干燥則可保持新鮮時(shí)的97%。

3、加熱均勻。微波加熱時(shí)，加熱物體各部位不論形狀如何，在滾筒內(nèi)都能均勻滲透微波產(chǎn)生熱量。因此均勻性大大改善。可避免外焦內(nèi)生、外干內(nèi)濕現(xiàn)象。提高了產(chǎn)品質(zhì)量，有利于食品物料品質(zhì)的形成。

4、加熱干燥具有自動(dòng)平衡能力。微波對(duì)不同性質(zhì)的物料有不同的作用，因?yàn)樗肿訉?duì)微波的吸收最好，所以含水量高的部位，吸收微波功率多于含水量較底的部位。物料中水比干物質(zhì)吸收微波的能力強(qiáng)，故水受熱高于干物質(zhì)，這有利于水分溫度上升，促使水分蒸發(fā)，也有利于干物質(zhì)發(fā)生過(guò)熱現(xiàn)象，這對(duì)減少營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味破壞極為有利。

選擇性加熱的特點(diǎn)有：自動(dòng)平衡吸收微波，避免物料加熱干燥時(shí)發(fā)生焦化。

5、節(jié)能高效。微波對(duì)不同物質(zhì)有不同的作用，微波加熱物料時(shí)，被加熱物料都是放在金屬的微波艙內(nèi)，微波艙對(duì)滾筒式工業(yè)微波爐來(lái)說(shuō)是一個(gè)封閉的空腔，微波不能外泄。外部散熱損失少，只能被加熱物體吸收，加熱室的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱，沒(méi)有額外的熱能損耗，所以熱效率極高。同時(shí)，工作場(chǎng)所的環(huán)境也不會(huì)因此升高，環(huán)境條件明顯改善。所以節(jié)能、省電，一般可節(jié)省30%—50%。

6、易于控制，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)。煜鑫滾筒式工業(yè)微波爐只要操作控制旋紐即可瞬間達(dá)到升降開(kāi)停的的目的。因?yàn)樵诩訜釙r(shí)，只有被加熱物料本身升溫，微波艙內(nèi)外空氣均無(wú)余熱，因此熱慣性極小，沒(méi)有熱量損失。應(yīng)用微機(jī)控制可對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量自動(dòng)監(jiān)測(cè)，特別適宜于加熱過(guò)程中和加熱工藝規(guī)范的自動(dòng)化控制。

7、改善勞動(dòng)條件，節(jié)省占地面積。煜鑫滾筒式工業(yè)微波爐無(wú)余熱、無(wú)樣品污染問(wèn)題，容易滿(mǎn)足食品衛(wèi)生要求，本身又不發(fā)熱、不輻射熱量，所以大大改善了勞動(dòng)條件，而且設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊，節(jié)省廠(chǎng)房面積。

綜上所述，煜鑫滾筒式工業(yè)微波爐技術(shù)的采用具有快速、保持營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味、均勻、消毒殺菌、節(jié)能、衛(wèi)生、安全、無(wú)污染、高效、方便、可控、投資小、有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量、延長(zhǎng)貨架期、改善勞動(dòng)條件、實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)自動(dòng)化等優(yōu)點(diǎn)，是一項(xiàng)值得推廣的的先進(jìn)技術(shù)。